【正版】我们开店吧：72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店

我们开店吧：72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店

• 编辑推荐
• 如何轻松开家自己的店？
  　　如何吸引更多顾客的驻足？
  　　如何让自己的店铺既具特色，又能在行业竞争中屹立不倒？
  　　其实，不管多么规范健全的流程制度，还是多么个性完美的装修，都抵不过“用心”二字，而做到“用心”*基本的两点，就是微笑和坚持。
  

• 内容推荐
• 本书结合目前国内饮品行业的环境及发展趋势，以适合年轻人投资经营的小型精品店为切入点，详细介绍了店铺分类、投资形式、选址装修、物料采购等实际问题，帮助行业新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的餐饮小店。
  
  
  
• 作者简介
• 牧牧酱，原名吴桐，行走在城市间的配方设计师和自由撰稿人。爱旅行，爱美食的非典型狮子女一枚。拥有丰富的行业理论和实战经验，对行业发展规律和趋势有着深刻的了解。微博：牧牧酱。
  
  
  
• 目录
• 好想有一家属于自己的店　001
  
  　　进入你憧憬的饮品行业　　005
  　　第一节　见过不一样的咖啡店　　006
  　　第二节　再了解这几种奶茶店　　020
  
  　　我们开店吧　　023
  
  　　店铺的选址　　025
  　　第一节　天时　　027
  　　第二节　地利　　029
  　　第三节　人和　　036
  　　 　
  加盟和培训　　041
  　　第一节　如何选择加盟品牌　　043
  　　第二节　培训学习　　058
  
  　　设备和原料 061
  　　第一节　设　备　062
  　　第二节　原料的选择和采购　088
  
  　　装修　103
  　　第一节　给自己的店铺风格定好位　105
  　　第二节　吧台问题一一解决　126
  　　第三节　店铺的整体风格设计　136
  　　第四节　门脸的设计　150
  　　第五节　点餐牌的设计　159
  
  　　服务和管理　63
  　　第一节　常用的管理表格　165
  　　第二节　卫生管理　173
  　　第三节　店铺氛围的烘托　182
  
  　　附　录　185
  　　1.适合新手阅读的相关书籍　186
  　　2.开店需要办理的执照及流程　187
  　　3.2015年上海国际酒店
  　　 用品及高端食品与饮料展部分照片　188"
  
  
  
• 在线试读部分章节
•  好想有一家属于自己的店
  　　
  　　
  　　
  　　总是有这样的一种期盼——开一家属于自己的店，按照自己的装修构思，自己的产品配方，因为被人喜欢而逐渐扩大的小圈子。
  　　悠闲的午后，阳光洒落店内，静静地看着自己的顾客和她的几个闺蜜手捧咖啡，看着窗外路过的小鲜肉各种八卦和幻想；华灯初上时，将暖意融融的灯点亮，备好亲手调配的鸡尾酒，和一群疯子玩着《杀人》、《三国》，输的人就要为各种奇葩新品做试喝，顺便跟一两个手冲兴趣爱好者冲壶咖啡，欢言尽盏。
  　　偶尔心血来潮，就打开电脑，订张机票，关上一个星期门，门口挂块任性的牌子——店主远行中，一周后见。
  　　生活如此，快意美哉！
  　　有这样的店，真的好赞！可以尽享自由、浪漫、快乐，可以结交到更多新的朋友，和他们一起品尝幸福滋味，在赞美声中获得最最骄傲的成就感。
  　　或者能有一家这样的奶茶店！在市中心找一个小铺子，在大学城也不错，每天店门口都排满了要喝奶茶的人，自己一个人根本就忙不过来，于是请几个漂亮的妹子，穿着自己设计的工作服，和他们一起在操作间里为窗口外等待的顾客们如跳华尔兹般忙碌！
  　　既然是想想都会很开心的事情，为什么就不可以行动起来，做一次尝试呢？
  　　但是，万事开头难！从想到做，你真的准备好了吗？
  　　当你着手开始打算开一家店的时候，你的脑子里是充满了各种疑问和对未知的恐惧，还是对此而充满幸福的期待呢？总之作者建议不要盲目乐观，但也不要因为各种担心而犹豫不决。不要想太多！很多事情，做了也就做了，遇到问题一个个解决就好了！
  　　作者在入行后，就被无数次问到下面这些问题：
  　　开家店大概需要投资多少钱呢？我的钱够开一家店吗？
  　　店铺应该选在哪里生意才好呢？
  　　我只会喝，不会做该怎么办呢？
  　　做这些饮品很难吗？应该卖一些什么产品呢？
  　　我开的店会有人喜欢吗？
  　　我是开一家自己的小店做自己的特色，还是加盟品牌呢？
  　　……
  　　不要担心！只要你真的想开，所有的问题都会随着你翻阅本书而得到解决！不再因为对行业的陌生而随意进入、徒增风险。
  　　拥有一家属于自己特色的小店，现在就开始行动吧！